Review những món ăn đặc sản ngon nhất tại Mộc Châu

Review những món ăn đặc sản nổi tiếng nhất Mộc Châu

Mộc Châu bạn không chỉ được hòa mình vào không gian thiên nhiên hùng vĩ mà còn được nếm những món ăn đặc sản Sơn La đặc sắc. Trong bài viết này chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn những đặc sản nổi tiếng nhất Mộc Châu và khám phá nét ẩm thực Mộc Châu phong phú, mang đậm đặc trưng núi rừng Tây Bắc.

1. Bê chao Mộc Châu

Đặc sản Bê Chao Mộc Châu

Đã từ lâu, bê chao là một món ăn không thể bỏ qua khi bạn đến với vùng đất cao nguyên này. Bê chao Mộc Châu nổi tiếng đến mức mọi người thưởng rỉ tai nhau rằng: “Đến Mộc Châu mà chưa ăn bê chao thì không gọi là đến Mộc Châu”.

Bê chao ăn nóng. Đồ ăn kèm với món ăn này không thể thiếu đi thứ nước tương được pha chế đặc biệt theo công thức riêng của mỗi đầu bếp. Nước tương sánh đặc, ngả màu vàng đất được bỏ thêm gừng, sả băm nhỏ cho dậy mùi, trọn vị. Khi ăn vừa có chút mặn mòi, lại vừa ngọt ngọt, bùi bùi. Ngon khó diễn tả.

Điểm thêm vào đó là thứ rau sống xanh mượt, tươi non mỡ màng của đất cao nguyên lộng gió. Khi ăn, nhẩn nha miếng thịt, miếng rau, chấm cùng nước sốt tương càng làm dậy lên cái vị đậm đà của món ngon phố núi.

Bê chao ăn ở đâu ngon nhất tại Mộc Châu?

Đi dọc quốc lộ 6, đoạn từ Mai Châu sang Mộc Châu và cả trong thị trấn, du khách sẽ thấy vô số hàng quán treo biển “Bê chao” bán dọc đường. Thế nhưng không phải quán nào cũng chế biến được món bê chao trứ danh.

Sau đây là những địa điểm quán ăn ngon nhất để du khách lựa chọn:
1. Nhà hàng Đông Hải Mộc Châu
Địa chỉ: Tiểu khu 9, thị trấn Mộc Châu (cách động Sơn Mộc Hương 500m)
0336 828 666
2. Quán 64 – Lan Hồng Quán
Địa chỉ: Tiểu khu Chiềng Đi, Thị trấn Nông trường Mộc Châu
0969811666
3. Quán 70 – Nhà hàng Nam Hưng
Địa chỉ: Tiểu khu Chiềng Đi – thị trấn Nông trường Mộc Châu
02123 769 558 
4. Quán 181 – Nhà hàng Xuân Bắc
Địa chỉ: Tiểu khu Chiềng Đi – thị trấn nông trường Mộc Châu
0223669466

2. Nậm Pịa

Món Nậm Pịa – Mộc Châu

Đây là món ăn rất “độc đáo” ở vùng Tây Bắc được xếp vào danh sách những món ăn ngon ở Mộc Châu nhưng lại khiến nhiều du khách “sợ tái mặt”.

Đây là món ăn đặc trưng của người Thái ở Sơn La, có thể dùng trực tiếp làm nước chấm hoặc một loại canh, có tác dụng giải rượu rất tốt.

Nguyên liệu chính của món này là nội tạng các loại động vật ăn cỏ gồm dạ dày, tiết, lòng, tim gan, phèo phổi… đem ninh dừ. Pịa là phần dịch non giữa đoạn dạ dày và ruột già. Pịa có vị đắng của lá mắc khẹt, lòng cũng đắng, nhưng sau khi ăn sẽ cảm thấy vị ngọt trong cuống họng.

Khi lên Mộc Châu, nếu bạn gọi món này thì chủ quán sẽ cho bạn ăn thử, nếu chắc chắn ăn được thì mới mang ra do món này khá kén người ăn.

3. Cá suối nướng

Cá Suối Nướng – đặc sản Mộc Châu

Trong tiết trời se lạnh đầu đông, bạn sẽ đánh bay vài bát cơm chỉ với đĩa cá suối thơm nức, tươi ngon khi du lịch đến phố núi Mộc Châu.

Chúng dường như không được biết đến với tên riêng mà chỉ gọi chung là cá suối. Những con cá suối ở Mộc Châu thường tròn lẳn, miệng tròn vo, có con nhỏ như ngón tay út, con to cũng chỉ nhỉnh hơn 2 ngón tay.

Đây là loại cá sinh sản tự nhiên tại những con suối. Cá sau khi bắt về được làm sạch rồi nướng sơ qua bằng than củi cho thịt săn và chắc. Hương thơm cũng theo đó mà giữ được lâu hơn.

Vì đơn giản và dễ thực hiện, cá suối được người dân ở đây chế biến theo nhiều món khác nhau. Nhưng đặc trưng ngon nhất là món cá nướng, hay còn được gọi là “lam nhọ”: lam là nướng, nhọ là nhừ. Cá sau khi được sơ chế được ướp cùng vài loại rau rừng, sả, ớt,… và dùng thanh tre để kẹp chặt. Bắc trên than hồng chừng 15 phút đến khi cá chuyển sang màu vàng ruộm và dậy mùi thơm là có thể ăn được.

Còn đối với các nhà hàng, ngon và thông dụng nhất là đem cá suối chiên vàng. Khi ấy, cả thịt và xương cá đều giòn tan. Sở dĩ cá suối luôn được lòng thực khách là do thịt cá sau khi sơ chế sẽ không còn bị tanh. Ăn có vị bùi bùi, thịt ngọt và săn. Đặc biệt, cá suối luôn được ăn kèm với các loại rau rừng xanh mơn mởn như: xà lách, bắp cải thái nhỏ, trộn chung với rau mùi và húng quế nên tạo cảm giác không ngán.

Bạn có thể tìm ăn món ăn này tại bất kỳ các quán ăn nào trên đường ở Mộc Châu. Giá trung bình dao động từ 80.000 đồng cho một đĩa.

4. Thịt trâu gác bếp

Thịt Trâu gác bếp – đặc sản Tây Bắc

Thịt trâu khô gác bếp là món ăn đặc sản thường thấy trong bữa ăn hằng ngày của người dân tộc Thái đen. Món thịt tuyệt ngon này thường được làm từ bắp của những chú trâu được thả rông trên các vùng núi đồi Tây Bắc. Đặc biệt với người dân trên Tây Bắc, đây món trâu khô hay thịt trâu gác bếp này ngày nay không chỉ là món ăn ngon trong bữa cơm thường ngày nữa mà đã trở thành một mặt hàng đặc sản được giới thiệu với du khách thập phương.

Nếu như người Thái thưởng thức đặc sản của mình thay cho thức ăn mặn, thì đặc biệt vào những dịp mưa hoặc những ngày giáp hạt và thiếu ăn… thì hiện nay đây món ăn này có thể trở thành món nướng hoặc ăn với lẩu. Nhưng những hương vị đặc sắc của thịt trâu nướng chỉ nguyên vẹn khi lấy trực tiếp từ gác bếp, vẫn có mùi khói, hòa quyện với vị cay của ớt, cùng với vị nồng nồng của mắc khén.

Thưởng thức thịt trâu gác bếp quả thực là một trải nghiệm khó quên khi đến với Mộc Châu, Tây Bắc nơi đây phải không nào?

5. Khoai sọ mán

Món Khoai Sọ Mán – đặc sản Mộc Châu

Từ xưa, nhắc đến các loại rau củ đặc sắc Mộc Châu, không thể quên nhắc tới khoai sọ mán. Gọi là Khoai sọ mán bởi nó hay được đồng bào dân tộc Dao trồng…

Khoai sọ mán Mộc Châu được bà con người dao trồng từ thời điểm tháng 1 hàng năm. Cây càng trồng trên vùng đất nhiều dốc ăn càng ngon, cây trồng ở vùng đất bằng thường không dẻo và bở bằng.  Khoai được bà con người dao trồng đơn sơ bằng cách đào hố, bón ít phân chuồng , tro bếp rồi thả củ, lấp đất, lâu lâu làm cỏ, bón ít tro bếp nữa. Đến tháng 9,10, khi những chiếc lá ngoài cùng cây héo vàng, chỉ còn lại vài 3 lá nhỏ thì thu hoạch.
 
Củ khoai khác với các loại khoai khác bởi hình thù lạ lẫm, không nhỏ và thon như khoai sọ ta, cũng không to và tròn giống bát ăn cơm như khoai sọ Nậm Lầu (Thuận  Châu) mà từ 1 thân củ lại có 5-7 nhánh, mấu như củ gừng, củ giềng.
 
Giống khoai này gọt rất ngại, vì lắm mấu, gọt mất công, nhưng gọt đến đâu thấy ruột khoai vàng đến đó, bổ ra lại càng thấy vàng hơn, lúc hấp, nướng hay hầm lên thì vàng ruộm như ai nhuộm bằng nghệ.

6. Xôi ngũ sắc

Mâm Xôi ngũ sắc hấp dẫn

Xôi ngũ sắc là món ăn truyền thống của đồng bào các dân tộc miền núi phía Bắc như Tày, Dao, thuộc các tỉnh như Lào Cai, Mộc Châu, Hà Giang…. Gọi là xôi ngũ sắc vì một đĩa xôi gồm rất nhiều màu, thông thường là năm: đỏ, xanh, vàng, nâu, trắng. Các màu xôi mang ý nghĩa tâm linh sâu sắc, năm màu xôi tượng trưng cho ngũ hành trong trời đất: kim, mộc, thủy, hỏa, thổ.

Không chỉ đẹp và mang ý nghĩa tâm linh, xôi ngũ sắc còn rất tốt cho sức khỏe người ăn khi trong mỗi loại lá cây, củ quả tạo nên màu sắc của đĩa xôi 5 màu đều là những loại cây dược liệu mang nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Tùy thuộc vào công thức pha chế của từng vùng, từng dân tộc người ra sẽ sử dụng các loại dược liệu khác nhau, cho ra 5 màu sắc khác nhau và ý nghĩa biểu trưng riêng.

Xôi ngũ sắc có từ lâu đời và ngày nay đã trở thành biểu tượng cho văn hóa truyền thống của đồng bào các dân tộc miền núi phía Bắc. Vị ngon, ngọt, béo ngậy cùng với những màu sắc hấp dẫn trong đĩa xôi thể hiện tấm lòng hiếu khách của gia chủ, chứa đựng mong ước cho mùa màng bội thu trong năm tới và ước mơ về một cuộc sống no đủ.

Có dịp đặt chân đến Mộc Châu thưởng thức thứ quà ngon này trong phiên chợ bạn sẽ cảm nhận được nhiều điều thú vị trong văn hóa của các dân tộc nơi đây.

Bạn có thể đi du lịch Mộc Châu ngay trong tháng 10 này để có cơ hội vừa được thưởng thức xôi ngũ săc, vừa ngắm những cánh đồng hoa cải tuyệt đẹp. 

7. Ốc đá Suối Bàng

Ốc đá Suối Bàng – đặc sản Mộc Châu

Ốc đá ở Suối Bàng thường chỉ xuất hiện từ tháng 4 đến cuối tháng 8, tức là vào mùa mưa, khi thời tiết ẩm ướt. Những tháng còn lại chúng vùi mình trong những lớp lá dày hoặc nằm im dưới đất. 

Những con ốc đá ở đây có hình dáng khá giống ốc núi bà Đen ở Tây Ninh. Chúng không phát triển theo chiều dọc như ốc nhồi, ốc bươu vàng mà theo chiều ngang, mình dẹp, to trung bình bằng hai đốt ngón tay, miệng loe ra có màu trắng sữa.

Thưởng thức món ốc đá suối bàng ở cái thời tiết mưa nhẹ một chút, chấm nước mắm ớt cay cay thật là tuyệt.

Để làm món ốc chấm cay cay này, sau khi lấy ốc từ suối về, người dân sẽ cho vào chậu nước sôi và cho một chút muối rửa sạch vào để ốc giòn và không có mùi tanh. Khi đã luộc chín ốc, đổ ốc ra khêu lấy thịt sau đó thịt ốc đem nấu với lá nồm, lá chua hoặc măng chua, sẽ là một món ăn có đầy đủ hương vị thơm ngon.

Khêu ốc ra, chấm ngay mới nước chấm có chút ớt, cay cay, ốc chạm vào răng thấy vị giòn giòn và len lỏi vào từng kẽ răng, cảm giác thật ngon tuyệt.

Thưởng thức ốc đá suối bàng Mộc Châu vào những ngày chớm thu thật là tuyệt đúng không nào. Nhai chậm, nhai kỹ cảm giác được những vị mát lành vào sâu trong khóe miệng, cái ngon ngọt của ốc đá suối bàng là thế và thưởng thức đúng kiểu mới ngon.

8. Sữa bò non Mộc Châu

Sữa bò non – Mộc Châu

Sữa tươi Mộc Châu là một thương hiệu đã được biết đến và đem đến cho du khách và tất cả mọi người những thức uống giàu dinh dưỡng. Nhưng du khách đã thử và thưởng thức những ly sữa bò non đặc biệt ở nơi đây chưa.  Hãy đến và thăm quan những trang trại bò sữa nơi đây và thưởng thức những ly sữa tươi mát nhé.

Với lượng sữa được vắt ra từ những chú bò, người dân Mộc Châu chọn cách không đun mà đem hấp cách thủy để thưởng thức. Sau khi hấp cách thủy, sữa sẽ đông chặt lại, cắt thành từng miếng và chấm với muối ớt.  Hãy thử một lần bởi cơ hội trải nghiệm có thể đến một không hai mà thôi.

Những ly sữa chua tươi ngon sẽ chẳng làm du khách từ chối. Sữa chua có tác dụng tốt cho sức khỏe và đặc biệt là làm đẹp đối với chị em phụ nữ.

Nếu như bạn thích ưa chất béo một chút có thể tìm đến những ly váng sữa tươi ngon và thưởng thức ngay thôi.

Đó là những thức uống và những món ăn mà bạn có thể thưởng thức ngay tại Mộc Châu, bên cạnh đó những món quà từ sữa đem lại có thể gửi gắm cho những người ở quê nhà. Sữa bò non Mộc Châu đem đến cho du khách một cảm giác an toàn và thật là tiếc khi không nên thử dù chỉ một ly ở nơi đây.

Với những món ăn ngon Mộc Châu này chắc hẳn đã làm bạn có nhiều lựa chọn để thưởng thức “những món ăn đặc sản nổi tiếng nhất Mộc Châu?“. Ngắm những cảnh đẹp Mộc Châu và thưởng thức nét ẩm thực Mộc Châu độc đáo sẽ giúp bạn có những trải nghiệm vô cùng thú vị.
Chúc các bạn có chuyến hành trình thuận lợi!

Recent Posts

Trả lời

Scroll top